Caramel ijs met gezouten boter

voor 8 personen

Bereiden met Cuisinart IJsmachine Deluxe ICE30BCE
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten

Benodigdheden

70 cl melk
30 cl slagroom
8 eierdooiers
80 gr suiker

caramel:
200 gr suiker
100 gr gezouten boter
1 snufje bloem
1 snufje zout
5 cl slagroom

Maak caramel door suiker te laten smelten in de pan, voeg vervolgens de gezouten boter, bloem en wat zout toe. Roer de slagroom erdoor en laat het geheel zachtjes (los)koken. Klop de eierdooiers in een bakje en voeg de suiker toe. Mix de melk en room en breng dit aan de kook. Voeg de caramel en eierdooiers toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het vervolgens afkoelen. Giet het mengsel in de vriezerkom en plaats deze in de ijsmachine. Bevestig de mengarm en sluit de deksel. Stel de gewenste tijd in om het ijs op smaak te brengen.

Culinaire tip

Hol 8 appels uit zonder de bodem te verwijderen. Vul het gat met
met 100 g suiker, een half vanillestokje, en een beetje honing. Bak het geheel op 130 graden in de oven gedurende 30 minuten. Laten afkoelen en garneren met het versgemaakte ijs.

Voeg hieronder uw eigen recept toe